Alors que la rentrée scolaire approche à grands pas, il est essentiel de s'assurer que votre école...
Maintenir une hygiène irréprochable dans une cuisine professionnelle est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et répondre aux attentes des clients. Lors de notre live shopping, nous avons présenté des solutions concrètes pour optimiser vos pratiques de nettoyage en cuisine professionnelle. Cet événement interactif, animé par Valérie Pascale et Maureen Huber, Category Manager chez PLG, a permis de mettre en lumière des produits performants et des méthodes efficaces pour garantir un nettoyage en profondeur tout en respectant les normes d’hygiène.
Comment nettoyer une plancha efficacement ?
Nettoyer une plancha peut sembler complexe, mais avec les bons produits, cette opération devient rapide et efficace. Lors de notre premier atelier, nous avons présenté le Greaselift d’Ecolab, un dégraissant capable d’éliminer les graisses les plus tenaces. Ce produit innovant est sans symbole de danger, ce qui le rend sûr à utiliser, même sans porter de gants ou d’autres équipements de protection individuelle.
Pour illustrer l’efficacité du Greaselift, nous avons réalisé une démonstration pratique. En appliquant ce dégraissant sur une plancha encore tiède (mais pas brûlante), il suffit de laisser agir quelques minutes pour voir les graisses se détacher facilement. Ce produit offre un nettoyage en profondeur des surfaces comme les grilles, les fours et les hottes, en plus des planchas.
Pour compléter le nettoyage, nous avons utilisé le tampon Scotch-Brite avec sa poignée, la solution parfaite pour les surfaces délicates telles que l’inox. Contrairement aux tampons abrasifs classiques, ce modèle permet de préserver vos équipements de cuisine tout en éliminant efficacement les résidus. Pour retirer efficacement les saletés restantes, servez-vous du grattoir alimentaire. Cet outil est idéal pour pousser les résidus sans risque de rayures et garantit un nettoyage complet. Versez un peu d’eau pour faciliter l’évacuation des résidus décollés par le dégraissant. Enfin, la bobine Tork M4, l'indispensable dans toute cuisine professionnelle, est utilisée pour essuyer les dernières traces et garantir une surface impeccable.
Un entretien régulier pour prolonger la durée de vie de vos équipements
Entretenir une plancha correctement ne se limite pas à la garder propre. Cela contribue également à prolonger sa durée de vie et à maintenir ses performances. Un nettoyage fréquent avec des produits adaptés, comme ceux que nous avons présentés, réduit l’accumulation de graisses et prévient l’usure prématurée.
Comment ont évolué les pratiques de nettoyage des restaurants ?
Les pratiques de nettoyage en cuisine professionnelle ont considérablement évolué ces dernières années. Aujourd’hui, il est primordial d’adopter des méthodes ciblées et raisonnées. Notre experte, Maureen, a souligné l’importance de désinfecter uniquement les surfaces essentielles, telles que les plans de travail, pour éviter une surutilisation de désinfectants tout en garantissant une hygiène optimale.
Nous avons également présenté deux produits phares : le Maxx Magic2, un nettoyant multi-usages concentré, et le Kitchen Pro Des, un désinfectant spécialement conçu pour les cuisines professionnelles. Ces solutions répondent aux exigences actuelles en matière de durabilité et d’efficacité tout en garantissant une sécurité optimale pour les utilisateurs.
Le nettoyage raisonné : une pratique moderne
La surutilisation des désinfectants peut entraîner des problèmes tels que la résistance des micro-organismes et des irritations cutanées chez les utilisateurs. En privilégiant des méthodes ciblées et des produits adaptés, il est possible de maintenir un équilibre entre efficacité et durabilité, tout en respectant les normes d’hygiène.
Comment optimiser le lavage de la vaisselle ?
Dans une cuisine professionnelle, le nettoyage des équipements de cuisine et de la vaisselle est une tâche quotidienne qui requiert des produits polyvalents. Nous avons présenté l’Aseptopol 76, un détergent désinfectant idéal pour nettoyer en profondeur aussi bien les surfaces que les ustensiles. Sa formule deux-en-un permet d’économiser du temps et de l’espace de stockage, tout en garantissant une propreté irréprochable.
Le tampon Scotch-Brite HEX s’est également distingué lors de notre démonstration. Grâce à sa forme hexagonale, cet accessoire permet d’atteindre facilement les recoins difficiles, rendant le nettoyage des casseroles et ustensiles incrustés beaucoup plus efficace. Que vous travailliez avec des poêles en inox ou des plats résistants, cet outil est un incontournable pour toute cuisine professionnelle.
Quelles étapes pour l'entretien du bac de plonge ?
Un entretien rigoureux du bac de plonge est essentiel pour éviter les contaminations croisées. La méthode présentée lors de notre live commence par la préparation d’une solution de nettoyage avec l’Aseptopol 76, déjà présenté précédemment. Une fois les résidus et ustensiles retirés, le produit est pulvérisé sur toute la surface en laissant agir entre 5 et 15 minutes.
Ensuite, une brosse alimentaire Vikan permet de frotter efficacement les zones, même les angles difficiles d’accès, avant de rincer soigneusement à l’eau claire. L’eau stagnante est évacuée à l’aide d’une raclette alimentaire, puis les dernières traces de salissures sont éliminées avec une lavette Micro-Perfect. Enfin, la bobine Tork M4 assure un séchage impeccable, laissant le bac prêt pour le prochain service.
Quel produit pour désinfecter des surfaces difficiles d'accès ?
Certains équipements de cuisine, nécessitent une attention particulière en raison de leur complexité. Pour ces zones spécifiques, nous avons présenté le Sirafan Speed, un désinfectant sans rinçage, capable de garantir une désinfection efficace et rapide des surfaces difficiles d’accès.
Grâce à sa formule pratique, ce produit s’applique facilement sur les équipements et les surfaces nécessitant un traitement immédiat. Il simplifie considérablement les opérations de désinfection en garantissant un respect total des normes d’hygiène.
Désinfecter les zones sensibles est essentiel, mais il est tout aussi important de limiter l’utilisation excessive de produits chimiques pour éviter les irritations et respecter l’environnement. Avec le Sirafan Speed, il est possible de répondre à ces exigences tout en assurant une hygiène irréprochable.
Cuisine Professionnelle : Focus solutions hygiène & entretien
Ce live shopping a permis de mettre en lumière les meilleures pratiques de nettoyage pour les cuisines professionnelles. Des démonstrations pratiques et des échanges enrichissants ont illustré comment optimiser vos routines d’entretien en utilisant des produits performants et des accessoires adaptés.
Le respect des normes d’hygiène et l’utilisation de solutions ciblées sont essentiels pour garantir un environnement sain et sécurisé. Retrouvez le replay et découvrez tous les produits présentés pour améliorer vos pratiques de nettoyage en profondeur. Ensemble, faisons de l’hygiène un atout pour votre activité.
